Карягина Евгения Ивановна после окончания в 1958 г. ЛСГМИ работала санитарным врачом СЭС железной дороги в г. Сосногорск.
С 1962 г. работала в НИИЭМ им. Пастера в отделе кишечных инфекций в должности младшего научного сотрудника, с 1972 г. – с.н.с.; к.м.н.
Выполнила более 25 научных работ, результаты которых успешно использовались в практике здравоохранения; в 1975 г. вышли в свет, составленные Е.И. Карягиной для работников лабораторий РФ методические указания по применению метода флуоресцирующих антител для диагностики дизентерии и колиэнтерита.
Одновременно с научными исследованиями в области микробиологии острых кишечных инфекций вела обширную научно-методическую и консультативную работу.